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妈妈的腊八粥

来源: 新文学网 时间:2021-06-25

     作者/王阶运

 

 

 

蜗居于街市久了,对各种吃食似乎都不那么上心,但唯独对小时候妈妈做的腊八粥记忆犹新,似乎那就是人世间真正的美味佳肴。

我国关于腊八节的历史十分悠久。早在远古时期,人们就风行“腊祭”。佛教传入我国后,相传佛祖释伽牟尼成佛之前,绝欲苦行,饿昏倒地,被一牧羊女以杂粮掺以野果,用清泉煮成的“乳糜”救醒,释伽牟尼在菩提树下苦思,在十二月八日得道成佛,于是佛门将此日定为。“佛成道日”,亦名“成道会”、“法宝节,各地寺院都在这一天行举行诵经会,并效仿牧女“乳糜”之物的传说程式煮粥,举行敬佛活动,这一习俗流传民间,世人称之为“腊八粥”,也叫七宝五味粥,成为“腊八粥”的来历。

记得小时候,人们的物质生活十分困乏,吃腊八粥算是一个奢侈,我至今还清晰地记得妈妈做腊八粥的过程。腊月初七下午饭后,妈妈就从菜窖里掏出四五个白萝卜,七八个胡萝卜,洗净放在篮子里控水,再洗好蒜苗,把豆腐切成大约拇指大小的方块,白萝卜、胡萝卜也切成跟豆腐一样大小的方块,蒜苗切成二厘米左右斜形的小段。然后把豆腐块、蒜苗段分别装在两个碗里,胡萝卜块与白萝卜块则混合起来装在一个盆子里。然后,开始在大铁锅里烧油,等油烧好了,先把豆腐块倒进锅里不停地用铲子翻炒,直到豆腐块烙至金黄,出锅。再加油,烧好,放入红辣椒面,再倒入红、白萝卜丁,反复翻炒后,给锅里加入适量的水,待萝卜八分熟了,再将炒好的豆腐块重新倒入锅里,再放上蒜苗段,用铲子搅动几下,等豆腐块和蒜苗与锅里的萝卜块充分混合并入味后,出锅。初八那天,妈妈一大早烧开一大锅水,然后将玉米糁缓缓倒入翻着热浪的开水锅里,加点碱面,不停用长柄勺子搅拌着,等到黄澄澄的糁子在开水中翻滚时,捂上锅盖,然后开始拉风箱,半个多小时的功夫,玉米糁那种特有的香味就慢慢地从锅盖周围飘出来了。这时,妈妈停住手,只给灶膛里不停地添一些小柴禾熬上十分钟左右,很后,再将头一天炒好的豆腐丁、萝卜丁倒进熬好的玉米粥里,用力搅拌均匀,小火再熬上个五六分钟,一锅色香味俱全的腊八粥就做好了。到吃饭的时候,妈妈给一家老小每人盛上一大碗腊八粥,我们或坐或蹲,都吃得热汗直冒,仿佛没有什么吃食比这腊八粥好吃了。

如今,人们生活条件好了,腊八粥不再用玉米糁萝卜,全部用大米辅以肉末、红萝卜丁、豆腐丁、大枣、桂圆、花生、核桃仁等熬制,但在我的感觉中,如今的腊八粥远没有儿时的好吃了。腊八节,带给人们的,不仅仅是享受美食,而更多的是放松一下身心,追忆一些传统,在重复祖宗们定下的仪式中寻觅一种情怀,这便是腊八节的实际意义啊!   

 

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