妈妈的腊八粥

     作者/王阶运

蜗居于街市久了，对各种吃食似乎都不那么上心，但唯独对小时候妈妈做的腊八粥记忆犹新，似乎那就是人世间真正的美味佳肴。

我国关于腊八节的历史十分悠久。早在远古时期，人们就风行“腊祭”。佛教传入我国后，相传佛祖释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地，被一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮成的“乳糜”救醒，释伽牟尼在菩提树下苦思，在十二月八日得道成佛，于是佛门将此日定为。“佛成道日”，亦名“成道会”、“法宝节，各地寺院都在这一天行举行诵经会，并效仿牧女“乳糜”之物的传说程式煮粥，举行敬佛活动，这一习俗流传民间，世人称之为“腊八粥”，也叫七宝五味粥，成为“腊八粥”的来历。

记得小时候，人们的物质生活十分困乏，吃腊八粥算是一个奢侈，我至今还清晰地记得妈妈做腊八粥的过程。腊月初七下午饭后，妈妈就从菜窖里掏出四五个白萝卜，七八个胡萝卜，洗净放在篮子里控水，再洗好蒜苗，把豆腐切成大约拇指大小的方块，白萝卜、胡萝卜也切成跟豆腐一样大小的方块，蒜苗切成二厘米左右斜形的小段。然后把豆腐块、蒜苗段分别装在两个碗里，胡萝卜块与白萝卜块则混合起来装在一个盆子里。然后，开始在大铁锅里烧油，等油烧好了，先把豆腐块倒进锅里不停地用铲子翻炒，直到豆腐块烙至金黄，出锅。再加油，烧好，放入红辣椒面，再倒入红、白萝卜丁，反复翻炒后，给锅里加入适量的水，待萝卜八分熟了，再将炒好的豆腐块重新倒入锅里，再放上蒜苗段，用铲子搅动几下，等豆腐块和蒜苗与锅里的萝卜块充分混合并入味后，出锅。初八那天，妈妈一大早烧开一大锅水，然后将玉米糁缓缓倒入翻着热浪的开水锅里，加点碱面，不停用长柄勺子搅拌着，等到黄澄澄的糁子在开水中翻滚时，捂上锅盖，然后开始拉风箱，半个多小时的功夫，玉米糁那种特有的香味就慢慢地从锅盖周围飘出来了。这时，妈妈停住手，只给灶膛里不停地添一些小柴禾熬上十分钟左右，很后，再将头一天炒好的豆腐丁、萝卜丁倒进熬好的玉米粥里，用力搅拌均匀，小火再熬上个五六分钟，一锅色香味俱全的腊八粥就做好了。到吃饭的时候，妈妈给一家老小每人盛上一大碗腊八粥，我们或坐或蹲，都吃得热汗直冒，仿佛没有什么吃食比这腊八粥好吃了。

如今，人们生活条件好了，腊八粥不再用玉米糁萝卜，全部用大米辅以肉末、红萝卜丁、豆腐丁、大枣、桂圆、花生、核桃仁等熬制，但在我的感觉中，如今的腊八粥远没有儿时的好吃了。腊八节，带给人们的，不仅仅是享受美食，而更多的是放松一下身心，追忆一些传统，在重复祖宗们定下的仪式中寻觅一种情怀，这便是腊八节的实际意义啊!