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戏说吃豆腐

来源: 新文学网 时间:2021-07-08

戏说吃豆腐

提起西施,人们都知道,名夷光,春秋战国时期出生於浙江诸暨苎萝村,古代绝色美女。而“豆腐西施”是鲁迅先生小说中的人物:“我孩子时候,在斜对门的豆腐店里确乎终日坐着一个杨 二嫂,人都叫伊‘豆腐西施’。”显然,这位做豆腐的美人(杨二嫂)是杨二哥之妻。 因此,“豆腐西施”特指《故乡》中杨二嫂一类的美人,而且与豆腐有关。看来豆腐与美女有关。

大豆富含异黄酮,吃豆腐能增加女性体内雌性激素,延长女人的生育期。男人喝菌汤,女人喝豆桨。

豆腐,给人的形象总是方方正正的。看上去庄重、体面、朴实。人们还经常说:小葱拌豆腐一清二白。可见,豆腐的品质是很高的。只是有一个与豆腐有关的词儿,我只知道大概的意思,却没有真正闹明白是怎么回事儿。那就是“吃女人豆腐”,这肯定是粘女人便宜的意思,说文明点儿就是“性骚扰”。倒也是,年轻貌美的女性,举止文雅、明眸皓齿、皮肤白嫩,真可以和“豆腐”联系起来。只是,经常在书上、电视里听到一些中年肥硕的女人大叫:“敢吃老娘的豆腐?!”这样一来,真的就跟豆腐联系不到一块儿了。

其实,豆腐有一种更深的意味:尊老、敬老,孝顺。

豆腐诞生的传说,就是一个充满孝心的故事。相传豆腐业的祖师爷是乐毅,就是后来替燕国伐齐,连下七十余城的那个战国名将。乐毅是现在河北灵寿人,在没有出仕以前,在家里耕种读书,侍奉老母。当时的灵寿县盛产黄豆。没有当官的乐毅肯定是家里没钱,虽对老母一片孝心,却是有心无力,乐家老太太只好跟乡亲们一样吃炒黄豆。后来,乐毅看母亲吃黄豆实在是费事,便把整个的黄豆破碎,煮成粥给母亲吃,一来二去,就做出了现在大家吃的豆腐。至于制作的过程,倒没有什么具体传说,反正人家乐毅是做成了,聪明人嘛,要不人家怎么能当大将呢?

乐毅出仕,率领燕国军队横扫齐鲁大地,连破七十余城,威震天下。与乐大将军威名一起传播的,还在他制作出来的豆腐。现在,“白菜、豆腐、水”号称泰山三宝,别的不敢说,估计那豆腐,肯定是乐将军攻打齐国时教当地人做的。再后来,乐毅百战功成,飘然引退,百无牵挂。只是放心不下自己做的豆腐。于是,在乐毅就背起一个装满铜钱的竹筒儿,一步一晃地在各地走来走去。每走一段儿,他便故意打个咧趄,便会有一两枚铜钱从竹筒里掉下来。路人告诉他钱掉了,已经是白发苍苍的乐大将军便慈祥地说,我不要了,你拿去买块豆腐吃吧!时至今日,北方农村里卖豆腐的小贩们还是很少吆喝的,他们一进村儿就使劲敲那个用竹筒做成的豆腐梆子—真正卖豆腐的老师傅,还会在梆子上绑一枚铜钱呢!

据现代人们研究,大家都感觉汉代的淮南王刘安是豆腐的发明者。因为刘安不但想当皇帝,而且信奉炼丹成仙之术,不知怎么就在炼丹过程中把囟水加进了豆汁里,做成了豆腐。这个说法儿,听起来倒是有道理的。可是我就奇怪了,为什么卖豆腐的师傅们不在梆子上绑条黄绫子---那怕是黄布儿也好呀,以显明自家祖师爷的皇族身份?反到绑一枚平平常常的铜钱?

其实,不管豆腐的祖师爷是谁也罢。豆腐在一定程度上代表着晚辈的孝心却是不假的。想从古到今,除了少数皇家富豪整天花天酒地以外,平民百姓一年能吃上几次肉?倒是这普普通通的豆腐,营养丰富不说,还品味甜美,很重要的是还不贵。偶尔吃上一次,真是改善生活了!

在我国,至少在二十年前,村儿里的老头儿、老太太们碰面,还经常问“很近你吃豆腐了没?”老人们要是夸儿子媳妇孝顺,也是拿豆腐说事儿:“三天两头儿地给豆腐吃。”确实是这样的,如果那一家买回半斤豆腐,都是先尽着老人、孩子去吃,壮年人基本上是不伸筷子的。

现在生活好了,自然不一样。农村里人家吃豆腐,也就跟吃家常菜差不多了。只是,那些上了年纪的人们,吃起豆腐来还是一付真心满足、享了大福的样子。

宋代大文豪东坡居士不光文彩飞扬、为人豁达,而且也爱吃豆腐。据说他被宋神宗贬到黄州后,除了游山玩水饮酒赋诗外,还自饮自食,以度时日。就是在这个时候,他创制过一款脍炙人口的素菜“东坡豆腐”。

豆腐,因为形态庄重、色泽白嫩、清香淡雅,不愧为食中的君子。这大概就是苏东坡这类的民族英雄、正人君子喜爱豆腐的原因吧!

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